Til 4 personer

Indkøbsliste:

Polenta:
1 liter vand
200 g polenta (majsgryn)
50 g smør
100 g parmesan
2 dl piskefløde (kan undlades)

Bolognese:
500 g hakket oksekød
2 gulerødder
2 løg
1 fed hvidløg
100 g selleri (kan undlades)
2 spsk. tomatpuré
1 dåse hakkede flåede tomater
Frisk timian (kan erstattes med merian eller oregano)
2 ½ dl rødvin
Lidt olie til at stege i

Salat
2-3 stk. hjertesalat (kan erstattes med romainesalat)
1 spsk. hvidvinseddike
3 spsk. god olivenolie

Salt + peber

Du skal bruge:

• 1 stk. tykbundet gryde
• 1 stk. sauteuse/pande
• Grydeske
• Rivejern
• Kniv
• Skærebræt
• Skål
• Piskeris

Fremgangsmåde:
1.Hæld vand og fløde i en gryde og bring det op at koge. Kom herefter polentaen i og skru ned på svag varme. Polentaen skal nu stå og småsimre i ca. 15 min.

2. Vask og klargør: Gulerødder, løg, selleri og hvidløg, riv dem herefter på rivejernets grove side, kom grønsagerne op i den varme pande, som er tilsat ca.3 spsk. olie, svits grønsagerne, så de tager lidt farve. Kom det hakkede kød ned til grønsagerne og rør til kødet er blevet brunet. Kom 2 spsk. tomatpure ned til kødet og svits en smule. Tilsæt herefter rødvinen og kog ind til sirup. Tilsæt de hakkede tomater og lad bolognesen simre i 5-10 min. Smag til med salt og peber og friskhakket timian.

3.Kom eddike, olie, salt og peber ned i den skål du vil serverer salaten i og pisk ingredienserne godt sammen. Vask salaten godt og skær dem i grove mundrette stykker, kom salaten ned til dressingen og vend det godt sammen

4.Smag polentaen til med parmesan, smør, salt og peber, konsistensen skal være som en grød, spæd evt. med lidt ekstra vand.

Anret polentaen i bunden af en dyb tallerken og kom bolognesen oven på. Server salaten ved siden af.