500 g frisk flåede tomater i små tern

 2 stk røde peberfrugter fint hakket 

5 fed hvidløg fint hakket 

4 stk Carolina reapere chilier eller anden meget stærke chilier fint hakket 

 1 1/2 dl god vin eddike 

 1-2 spsk oregano gerne frisk 

1 dl vand
Salt og peber 

3 dl sukker 

Hæld alt i gryden og lad det simre til en passende konsistens evt. blend det lidt for at jævne og smag til.