På billedet ses mængden af chili der blev brugt i saucen.
- Chili
- 6 fed hvidløg
- 1 almindeligt løg
- 3 dåser tomat
- 1 dl brun farin
- 2,33 dl hvid sukker
- 1 tsk Colman sennepspulver
- 2 tsk tørret oregano
- 1 dl granatæbleeddike
- 0,5 dl koncentreret citron
Chilierne hakkes og alt kommer i en gryde, blendes og varmes op ved mellem varme. Der skal ca. dampes 0,5 liter vand af blandingen, før konsistensen er i orden. Så lad det hele simre i et par timer uden låg, med omrøring når det lige passer.
Smag til med lidt salt ca. 1/4-1/2 tsk
