Portion
- 250+ ml
Ingredienser
- 1 mango
- 1 æble
- 1 hel chili, minimum habanero styrke
- 1 spsk revet ingefær
- ½ limefrugt
- ½ dl hvidvinseddike
- 1 tsk honning
- ¼ tsk kardemomme
- ½ tsk spidskommen
Tid
- 30 min
Fremgangsmåde
Skræl mangoen, fjern stenen og skær frugtkødet i små tern.
Skræl æblet og fjern kernehuset.
Skær æblet i små tern.
Hak chilien fint (skrab kernerne ud af chilien, hvis du vil have en lidt mildere chutney, tøs).
Skræl og riv ingefæren.
Kom mango- og æbletern, chili og ingefær op i en gryde.
Pres limefrugten og kom saften i gryden sammen med resten af ingredienserne. Altså hvidvinseddike, honning, kardemomme og spidskommen.
Kog det op, og skru derefter ned til svag varme.
Lad det simre i ca. 20 minutter og rør i det engang imellem.
Kom mango chutneyen på rengjorte syltetøjsglas eller lignende, og lad den køle af.
Tip:
Du kan rengøre syltetøjsglassene ved at skylle dem i varmt vand og komme dem i ovnen ved 120 grader i 20 minutter.
