Jeg har besluttet at lægge brugsanvisninger på siden. Med en kort beskrivelse af hvad det er der er brugsanvisning til, hvilken producent, modelnummer og årstal.
Det har jeg haft før med varierede downloads. Men dog med enkelte manualer, der åbenbart ikke kunne findes andre steder. Inden længe kommer de første…
Forfatter: Stefan
Kartoffelsuppe
Til 4 portioner
- 10 g smør
- 1 grofthakket zittauerløg (ca. 75 g)
- 500 g kartofler i små tern
- 2 porrer i ringe – den hvide del (ca. 350 g)
- 3⁄4 liter grøntsagsbouillon
- 1 dl Karolines Køkken® Piskefløde 38%
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet hvid peber
Bacondrys
- 150 g bacon
- 1 grofthakket porre – den grønne del (ca. 150 g)
Pynt
- brøndkarse
Tilbehør
- 240 g groft brød – evt. ristet
Lad smørret smelte ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg og kartofler i ca. 2 min. Tilsæt porrer og svits i yderligere ca. 1 min. Hæld bouillon ved og lad suppen koge i ca. 20 min. – eller til grøntsagerne er møre. Blend suppen til den er jævn – enten med en stavblender eller i en almindelig blender. Kom suppen tilbage i gryden sammen med fløde, salt og peber. Bring suppen i kog og smag den til.
Bacondrys
Læg imens bacon i en tør pande og steg det ved kraftig varme i ca. 3 min. Skru ned og steg det færdigt ved jævn varme i ca. 5 min. Tag bacon af panden og lad det dryppe af på fedtsugende papir. Tør panden af og kom porrerne i, steg dem ved kraftig varme i ca. 4 min. Knus den stegte bacon let og tilsæt det til porrerne.
Server suppen med brød og bacondrys. Pynt med brøndkarse.
Polenta med bolognese og sprød salat
Til 4 personer
Indkøbsliste:
Polenta:
1 liter vand
200 g polenta (majsgryn)
50 g smør
100 g parmesan
2 dl piskefløde (kan undlades)
Bolognese:
500 g hakket oksekød
2 gulerødder
2 løg
1 fed hvidløg
100 g selleri (kan undlades)
2 spsk. tomatpuré
1 dåse hakkede flåede tomater
Frisk timian (kan erstattes med merian eller oregano)
2 ½ dl rødvin
Lidt olie til at stege i
Salat
2-3 stk. hjertesalat (kan erstattes med romainesalat)
1 spsk. hvidvinseddike
3 spsk. god olivenolie
Salt + peber
Du skal bruge:
• 1 stk. tykbundet gryde
• 1 stk. sauteuse/pande
• Grydeske
• Rivejern
• Kniv
• Skærebræt
• Skål
• Piskeris
Fremgangsmåde:
1.Hæld vand og fløde i en gryde og bring det op at koge. Kom herefter polentaen i og skru ned på svag varme. Polentaen skal nu stå og småsimre i ca. 15 min.
2. Vask og klargør: Gulerødder, løg, selleri og hvidløg, riv dem herefter på rivejernets grove side, kom grønsagerne op i den varme pande, som er tilsat ca.3 spsk. olie, svits grønsagerne, så de tager lidt farve. Kom det hakkede kød ned til grønsagerne og rør til kødet er blevet brunet. Kom 2 spsk. tomatpure ned til kødet og svits en smule. Tilsæt herefter rødvinen og kog ind til sirup. Tilsæt de hakkede tomater og lad bolognesen simre i 5-10 min. Smag til med salt og peber og friskhakket timian.
3.Kom eddike, olie, salt og peber ned i den skål du vil serverer salaten i og pisk ingredienserne godt sammen. Vask salaten godt og skær dem i grove mundrette stykker, kom salaten ned til dressingen og vend det godt sammen
4.Smag polentaen til med parmesan, smør, salt og peber, konsistensen skal være som en grød, spæd evt. med lidt ekstra vand.
Anret polentaen i bunden af en dyb tallerken og kom bolognesen oven på. Server salaten ved siden af.
Hjemmelavet makrelsalat
1 makrel
1 dåse flåede tomater
1 tsk. sukker
1 pasteuriseret æggeblomme 1 spsk. estragoneddike
1 dl rapsolie
Salt og peber
Rens makrellen, skær hoved og hale af, og drys fisken med salt og peber. Bag den i et ildfast fad i ovnen i omkring 20 minutter, hvorefter fisken stilles til afkøling. Blend flåede tomater, sukker og salt og peber i en blender, og smag blandingen til. Pil kødet af fisken, hiv det i små stykker, som lægges i en skål, hvorefter tomatblandingen hældes over. Pisk æggeblommen hvid med salt og eddike med en elpisker, tilsæt olien i en tynd stråle, og pisk til det bliver en cremet mayonnaise. Smag til med salt og peber og server sammen med makrelblandingen.
Hytteboller
ca. 300 g hvedemel
25 gr smør eller 15 gr rapsolie
25 g gær
2 dl lunken vand
125 g hytteost (ikke for koldt)
1 tsk salt
1 tsk sukker
ca. 50 g solsikkekerner
Smelt smørret i en gryde.
Tilsæt vandet og rør gæren ud heri.
Tilsæt de øvrige ingredienser og ælt dejen godt igennem.
Lad dejen hæve lunt og tildækket i ca. 1 time.
Tril dejen til en pølse og skær den i 12 stykker.
Form dem til boller og lad dem efterhæve på pladen i 15-20 minutter.
Pensl bollerne med lidt æg eller drys dem med mel.
Bag dem i ca. 20 minutter ved 200 grader på ovnens midterrille.
Bollerne kan også bages med en blanding af groft og fin mel.
Ostelagkage
En halv pk digestive kiks
125 g blødt smør
200 g flødeost natural
en halv dl flormelis(50 g)
1 tsk vanillesukker
1/4 liter piskefløde, solbærsyltetøj.
Knus kiksene og rør dem godt sammen med smørret, fordel i rund springform, trykkes godt. Rør ost, flormelis og vanillesukker sammen. Pisk fløde og vend sammen med ostemassen, og så oven på bunden. Dæk kage med husholdningsfilm. I køleskab i et døgn.
Chili opskrift a’la Dönze
6-7 liter (til ca 10 personer)
Dag 1:
Skær 2 kg oksebov, 700g nakkekoteletter og 600g bacon ud i tern ca. 1×1x1cm
Brug UNDER INGEN OMSTÆNDIGHEDER hakket kød.
Brun kødet lidt ad gangen så det bliver brunet ordentligt
Hak 3-4 store løg fint
Hak 2-3 Habanero chilis og 2-3 Fresno chilis
Varm løg og chili i olie indtil løgene er blanke(ikke brune)
Tilsæt kødet.
Tilsæt 50-70g mørk bitter chokolade 70-85%
Tilsæt 2-3 tsk. frisk kværnet spidskommen.
Tilsæt 1-2 spk. Sennepspulver
Tilsæt 3 dl vand
Tilsæt 2 dl kyllingefond.
Tilsæt 1 ds tomater (proper ones – køb dem i et italiensk supermarked)
Tilsæt 2 mørke øl, brug dem du bedst selv kan lide, jeg foretrækker gl. Carlsberg lager eller Refsvindinge ale.
Tilsæt 4-5 laurbærblade.
Lad det hele simre i 4-5 timer. skru ned og lad det stå og trække natten over.
Sæt Bønner i blød, du skal regne med ca samme vægt af bønner i opblødt tilstand som kød. 50/50 kidney og hvide bønner. lad bønnerne trække natten over.
Dag 2:
Kog de opblødte bønner (separat) i 45 minutter til en time og hæld vandet fra.
Tilføj 2/3 af bønnerne til grundsovsen fra i går. Tilføj lidt sukker og tomat, efter smag og behag, ikke for meget tomat, det er IKKE bolognese sovs vi laver!
Varm sovsen op igen med bønnerne i og lad den koge en times tid.
Nu skulle al kollagenet gerne være kogt ud af kødet. Tag en stor grydeske og pres kødstykkerne mod siden af gryden så de falder fra hinanden. Smag til med salt og peber/chili. lad retten simre yderligere 2-3 timer. Sluk og lad sovsen trække natten over.
Dag 3:
Varm sovsen op. De hvide bønner skulle gerne være bløde og mushy nu, knus 10-20 af dem mod grydens side for at jævne sovsen. Tilføj resten af bønnerne. tilføj 2-3 grofthakkede peberfrugter. lad det hele simre 1-2 timer og så er der serveret.
Velbekomme!
Pasta med tun og spinatsauce
Denne ret er ikke køn, men til gengæld smager den godt.
1 pose frossen spinat, ca 500 g
200 g Philadelphia light 12%
2 dl bouillon (grøntsags)
1 fed hvidløg
Salt og peber
2 dåser tun i vand
300 g båndpasta, det bredeste man kan finde
50 g mandler
Optø spinaten og vrid overskydende vand fra.
Kom spinat, philadelphia, boullion og hvidløg i et fad og brug stavblenderen eller brug blenderen til det er en jævn sovs.
Smag til med salt og peber.
Afdryp tunen og bland den i den opvarmede spinatsovs.
Kog pastaen som angivet på emballagen.
Rist mandlerne på en varm tør pande.
Server den afdryppede pasta med spinat/tun sovsen, ristede hakkede mandler og citronbåde eller citronsaft til.
Vis skjulte filer og mapper, OSX Yosemite
For at vise skjulte mapper og filer i OSX Yosemite, skriv følgende i Terminal:
defaults write com.apple.finder AppleShowAllFiles -boolean true ; killall Finder
For at skjule filer og mapper igen:
defaults write com.apple.finder AppleShowAllFiles -boolean false ; killall Finder
iMazing
iMazing is the ultimate iOS device manager with capabilities far beyond what iTunes offers. With iMazing and your iOS device (iPhone, iPad, or iPod), you can:
- Copy music to and from any iOS device (even from one iOS device to another!), regardless of what Mac or PC the device is already synced to. Music transfer done right, without limitations or restrictions.
- Backup and restore individual iOS apps along with your custom saved data, perfect for freeing up space on your iOS device without losing your files, great for installing apps including your data on another iOS device you own.
- Transfer files to and from an iOS device, and browse the iOS file system.
- Use your iOS device like a USB key.
- Browse and save messages (SMS, MMS, iMessage), voicemails, and call logs, none of which iTunes can do.
- Browse, save, and add contacts to your iPhone, without automatically adding them to your iCloud account.
- Browse and manage multiple backups of the same iOS device. Chose which data sets you want to restore.
- All iPhone, iPod or iPad supported
…..And other amazing things you never thought possible!